Ansley Evans

Coltivare tartufi del deserto in una Spagna sempre più arida

Questi funghi comparivano sulle tavolette sumere e c'è chi li riconosce nella manna biblica, ma in Europa restano il cugino povero di quelli di bosco. Chi li studia invece ci vede un potenziale pilastro dell'alimentazione nelle terre che si prosciugano.